エスプレッソカフェポッド || おうちカフェをテーマにカフェ雑貨、キッチン雑貨、ブランド食器、ドリンク、お取寄スイーツを紹介
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エスプレッソカフェポッド
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本格的なエスプレッソやカプチーノを簡単に家庭で楽しむことを可能にしたカフェポッドとエスプレッソマシーンの専門通販サイト。スタッフの方がカフェポッドやエスプレッソマシーンなどエスプレッソに関した細かいアドバイスをしてくれるので初心者の方に心強い通販サイトです。


エスプレッソカフェポッド illyイリー(ノーマルロースト)18個入1,512円
業務用ブランドとして世界的に有名なイリー。洗練された上品な味が手軽にポッドで楽しめるようになりました。
Mr.PODでしか販売されていない商品です。


エスプレッソカフェポッド Musettiムセッティ
[エボリューション]24個入1,890円

デロンギ社と共に生み出された味。苦味が強く、濃い味とガツンとくるパンチを求める方に好まれています。



トラーニフレーバーシロップ750ml[約35杯分]
1,732円

フレーバーコーヒーを作るためには欠かせない天然フレーバーのみで作られたフレーバーシロップ。実際のカフェやレストランでも使用され、そのクオリティーの高さには、定評があります。本格的な味をご家庭でもどうぞ。

イリーのフレーバーコーヒーに最適なマグカップと夏のアイスメニューにアイスグラス
イリーマグカップ1,470円
イリーアイスグラス1,050円


イリーエクストラファインシュガー1kg 1,890円
非常に細かい粒子となっており、瞬時にコーヒーに溶け込むため、コーヒーの温度を下げることなく熱いうちに飲み干すエスプレッソには最適の砂糖です。


トニャーナエスプレッソカップ&ソーサー 840円
デロンギのロゴを本来の指定色から数段階明るめに変えてプリントしたフレッシュな印象のオリジナル。エスプレッソカップ内側には最適抽出量30ccのラインが入れてあります。エスプレッソとカプチーノのための理想の厚みとフォルムです。


イリーエスプレッソカップ&ソーサー 840円
大人気のイリーロゴ入カップ&ソーサーがデザイン新たに新登場!エスプレッソやカプチーノにぴったりの肉厚のカップです。ユニバーサルソーサーというカプチーノカップでもエスプレッソカップでも両方で使えるソーサーです。

ミルクフォーム作りの必需品デロンギミルクピッチャー350ml 5,040円
⇒ミルクピッチャーを使う理由
⇒ミルクフォームの作り方のコツ


おうちでも楽しめるカフェのおいしいコーヒーの淹れ方
成美堂出版編集部

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エスプレッソ―カルチャー&キュイジーヌ [クロニクル・ブックス日本語版]

カール・ペッキィ, サラ・スレイヴン, 鈴木 るみこ
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スターバックスマニアックス
小石原 はるか
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コーヒー好きじゃなくても!
スタバ入門書としては最適

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エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク

門脇 洋之




エスプレッソカフェポッド

家庭でも簡単に本格的なカプチーノが飲みたい!
そんな願いをかなえるシステムポッドシステム



ブリエルポッドセレクション 1,029円
6銘柄が各2個づつ、計12個のお試しセットです。
さまざまなエスプレッソコーヒーのバリエーションを楽しめる仕様で、業務用から家庭用まで幅広い製品ラインナップを誇るブリエル。完璧に美味しく抽出するには経験と技術が要るエスプレッソを、誰もがミスなく手軽に淹れられるばかりかインテリアとしてカフェ文化を彷彿とさせるデザインフォルムも自慢です。

カフェポッド@velliカフェポッド APOLLOアポロカフェポッド illyイリーカフェポッド LAVAZZAラバッツァカフェポッド caffe Veraniベラーニカフェポッド PERA ESPRESSOペラ
日本バリスタチャンピオンの横山千尋氏がブレンドしたカフェポッド。豊かなクレマと深いコク、そしていつまでも口に残るすっきりとした味わいのバランスが絶妙なエスプレッソです。カプチーノやアフォガートに使っても負ける事の無い深い味わいを御堪能下さい。
エスプレッソカフェポッド カフェデルソーレ10個入 1,000円 (税込)
caffe Del Sole 苦味:●●●○○ 酸味:●●●○○
箱下部のミシン目に沿って切り取るとポッドを一つずつ取り出すことができインテリアの一部になります。

ポッドシステムって何?

ポッドシステムとはご家庭にいながらイタリアのカフェでイタリア人が楽しんでいるエスプレッソやカプチーノを楽しめるエスプレッソ抽出システムの事。
ポッドシステムは簡単にあなたの家をイタリアのカフェに、そしてあなたをバリスタに変えてくれます。
イタリアのポッドをイタリアのポッド専用マシンで抽出します。
唯一イタリアで淹れるのと違うのは、使用する人が日本人であると言うことだけ…
ですが、ポッド式マシンは操作がとても簡単!
使う人によってエスプレッソの味が変ることはありません。
日本で本場イタリアの本格的な味をどなたでも手軽に楽しめる画期的なシステムです。

ポッド式とパウダー式の違いは?

ポッド式に対して、従来のエスプレッソ抽出方式をパウダー式と言います。
ほとんどのカフェやレストランではこのシステムを使っています。
ですが、ポッド式と同じようにイタリアの豆をイタリアのマシンで淹れても、パウダー式ではイタリアと同じ味を作るのは大変難しいことです。
その理由はポッド式とパウダー式の決定的な差にあります。
パウダー式はポッド式とは違い、同じ豆と同じマシンを使っても、使う人によって味が変ってしまうからです。

カフェポッドは、それぞれの豆に合った挽き目に加工され、いつまでも新鮮な状態に保たれています(ポッドの賞味期限は製造日よりおよそ一年間)。ポッドの周りから酸素を無くし窒素を満たす事により酸化を防いでいます。その為ポッドはいつまでも新鮮、まさに開けた時が挽きたてなのです。
ポッドの図解
カフェポッドの図解
(1) フィルム
窒素を外に逃がさない高い気密性と高い遮光性があります。
(2) 窒素充填
コーヒー豆の一番の敵は酸素です。コーヒー豆は挽いてしまうと大変酸化しやすくなります。酸化したコーヒー豆には風味や香りがなくなってしまいます。
(3) フィルター
不繊布という特殊な素材で出来ています。ペーパーフィルターの様にコーヒー豆の風味を損ねる事はありません。
(4)コーヒーパウダー
豆の美味しさを一番引き出せる状態にすでに加工されています。

ポッドの良い所は?

本格的な味
実際のカフェやレストランでも使われているポッドシステム。ご家庭でもお店と同じ味が楽しめます。

リーズナブル
本格的なコーヒーは高いものだと決め付けていませんか?ポッドシステムなら高いものでも一杯\75。

操作が簡単
コーヒー豆を1杯づつパックしたポッドをセットしてスイッチを押すだけでOK。特別な知識も必要なく分厚い説明書を読む必要もありません。

誰が淹れても同じ味
淹れる人によってコーヒーの味が変ってしまうことって良くありますよね?でもポッドシステムなら最適な挽き方・量でパック詰されているので大丈夫。

色々な味を楽しめる
一口にコーヒーといっても味はまちまち。人の好みもそれぞれです。ポッドを変えるだけで違う味のコーヒーを楽しめるので皆さんの好みに合ったコーヒーを楽しんでもらえます。

ずっと同じ味
一度開けたコーヒーの袋。次残りを飲んだ時には、豆が酸化しておいしくないことが良くあります。でもポッドは一個づつ窒素充填パックされてるので、ずっとおいしく飲むことが出来ます。

掃除が簡単
使い終わった後のコーヒー豆の粕の処理は何かと面倒。その点、ポッドはフィルターパックに豆が入ってるので使い終わったらそのまま捨てるだけ。とても衛生的です。

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ポッドの賞味期限は?

コーヒーの一番の敵は酸素。特に挽いたコーヒー豆はすぐに飲まないと酸化して風味が落ちてしまいます。その点、ポッドは一個づつ窒素充填パックされているので、約一年間はかわらずご賞味頂けます。

エスプレッソって何?

エスプレッソは1901年にイタリアで発明されたもので、イタリア語で『速い』等の意味の言葉です。従来のドリップ式のコーヒーより少ない7g前後のコーヒー豆に90℃、9気圧の圧力をかけて、20秒〜30秒の時間で20cc〜30ccのコーヒーを抽出します。ドリップ式の抽出方法が2〜3分掛かるのに比べると、まさに『ESPRESSO』です。
現在、日本には様々なルーツのエスプレッソがあります。しかし、その全てをたどるとイタリアに行き着きます。まさにイタリアがエスプレッソの本場なのです。

エスプレッソと普通のコーヒーとの違いは?

エスプレッソは高い圧力を加えることにより、ドリップ式では抽出することの出来ないコーヒー本来のアロマを抽出することが出来ます。コーヒーのおいしい成分だけをギュっと凝縮したエスプレッソは、ドリップコーヒーにはない高い香とクレマ(泡)、そして素晴らしいアロマを生み出します。
飲んだ後、味わいの余韻が長く続くので、30ccという少量でも十分楽しむことが出来るのです。

■エスプレッソの淹れ方■

エスプレッソエスプレッソの淹れ方はどの器械を使って頂いてもほぼ変りません。
ここでは、代表的なデロンギ社製エスプレッソファチーレを例にとって説明いたします。

ホルダーにカフェポッドを乗せるだけ、粉を詰める手間はいりません。

OKランプがついたら給湯スイッチを入れ、お好みの抽出量でスイッチをOFFにします。

■カプチーノの淹れ方■
カプチーノ

エスプレッソを30cc抽出。

ミルクフォームを130cc作る。
(コツ:ミルクフォームの入ったミルクピッチャーをくるくる回し、ミルクピッチャーの底をテーブルなどにトントンとあて、ミルクの泡をつぶします。)

スチームノブを左に回して蒸気を出します。

泡立て容器(ミルクピッチャー)に入れた牛乳に蒸気を当て泡立てます。
ミルクフォームの作り方は器械によって違います。
ここでは、代表的なデロンギ社製エスプレッソファチーレを例にとって説明いたします。

ミルクフォームをエスプレッソに注ぐ。
(コツ:注ぐときに最初離れた所からいきおいよく注いで、徐々にミルクピッチャーをカップに近づけてゆっくり注ぎます。そうすることにより、エスプレッソとミルクフォームが程よく交じり合い、滑らかな舌触りを楽しむことが出来ます。)

■カフェラテの淹れ方■
カフェラテ

エスプレッソを30cc抽出。

ミルクフォームを150cc作る。
(コツ:ミルクフォームの入ったミルクピッチャーをくるくる回し、ミルクピッチャーの底をテーブルなどにトントンとあて、ミルクの泡をつぶします。)

スチームノブを左に回して蒸気を出します。

泡立て容器(ミルクピッチャー)に入れた牛乳に蒸気を当て泡立てます。
ミルクフォームの作り方は器械によって違います。
ここでは、代表的なデロンギ社製エスプレッソファチーレを例にとって説明いたします。

ミルクフォームの液体部分をエスプレッソに注ぐ。
(コツ:注ぐときにミルクピッチャーの注ぎ口をスプーンなどで押さえて泡をせき止めながら牛乳の液体の部分だけを注ぎいれます。)


カプチーノとカフェラテの違いは?
カプチーノとカフェラテの差をシナモンが入っているか、入っていないかで分けている人もいると思います。しかし、イタリアではシナモンは入れません。カプチーノは蒸気で泡立てられたミルクフォームをエスプレッソに注いで作ります。一方、カフェラテはミルクフォームの泡の部分は取り除き液体部分だけをエスプレッソに注いで作ります。クリーミーなカプチーノとサラッとしたカフェラテ。その差は牛乳の舌触りにあり、それ以上の差は全くない飲み物です。

美味しいエスプレッソを淹れるには?

イタリアでは美味しいエスプレッソを淹れるためには欠かせない四大要素があると言われています。
その頭文字をとって4M(クアトロエンメ)と言われます。

1 Miscela(ミシェーラ)=良い豆
厳選されたエスプレッソ用にローストされた豆を使う。
コーヒー豆は鮮度が一番大切。酸化した豆で美味しいエスプレッソは淹れられません。

一杯分づつ窒素充填パックされているポッドは、パウダー式と違い、酸化することなく豆をいつまでも新鮮な状態に保つことが出来ます。

2 Macinate(マキナート)=良いミル設定
20〜30秒で30cc抽出できる状態に豆を挽く。
ミルとは、コーヒー豆を極細のパウダー状に挽く機械のことです。
美味しいコーヒーを入れるためのミル設定は、豆の種類、その日の温度、湿度などにより変える必要があります。(コーヒー豆は、生き物。気温や湿度によって大きさが変わってくるからです。)

豆の種類ごとに最適なミル設定でパックされているポッドは、本来長い経験を要するミル設定を自分でする必要がありません。

3 Macchina(マッキナ)=良いマシン
ボイラー内のポンプ圧力15気圧。抽出時の圧力が9気圧。
抽出時湯温90℃。抽出後湯温67℃のエスプレッソマシーンを使う。

Mr.PODで扱うエスプレッソマシーンは、たとえ家庭用であっても全ての機種が、ほぼ上記の条件を満たしています。

4 Mano(マーノ)=良いバリスタ
熟練のバリスタが淹れる。
豆を選び、ミル設定を行い、エスプレッソマシーンを操作する人をイタリアではバリスタと呼びます。本来エスプレッソを淹れるためには、専門的な知識と豊かな経験が必要とされます。

ポッドシステムにバリスタは必要ありません。ポッドを専用のエスプレッソマシーンにセットして抽出ボタンを押し、30ccで止めるだけで誰でもバリスタに負けない美味しいエスプレッソやカプチーノを淹れることが出来るのです。

フレーバーコーヒーって何?
みなさんお馴染みのカフェモカやキャラメルマキアートはフレーバーコーヒーの一種です。フレーバーコーヒーとは、カプチーノに様々なフレーバーシロップや生クリームを加えて作るコーヒーのことを言います。数多くのフレーバーを好みに合わせて組み合わせることによって自分だけのオリジナルフレーバーコーヒーを手軽に作ることが出来ます。

良いエスプレッソの条件は?

エスプレッソにはその質を計るための5つの指標があります。
指標ごとにエスプレッソを採点してあなたにとって最高のエスプレッソを探すのも楽しさの一つです。

1 アロマ
9気圧という高い圧力でコーヒー豆から抽出される数十種類もの揮発性芳香成分。ドリップ式では味わうことの出来ない口の中に広がるコーヒー本来の豊かな香です。

2 クリーミーネス
エスプレッソの表面に出来るクレマと呼ばれるキメ細かな泡立ち。良いクレマはかき混ぜてもなくならず、砂糖をスプーンでそっと入れると、しばらく浮いているほどしっかりとしています。

3 ボディ
コク、深み、腰のある芳醇な旨味。エスプレッソは苦いものと思っている人も多いですが、美味しいエスプレッソは苦味ではなく旨味のあるものです。

4 フレーバー
アロマとは違い鼻で楽しむ香。新鮮なエスプレッソはあたり一面に豊かなコーヒーの香を漂わせます。

5 アフターテイスト
飲み終わった後に残る味わい。これこそがエスプレッソの命です。エスプレッソが30ccと少ない量で十分なのは、この余韻が楽しめるからです。エスプレッソは喉を潤すことよりも、この余韻を楽しむ飲み物なのです。

エスプレッソの本場イタリア流の楽しみ方

20cc〜30ccの抽出量
本場イタリアのエスプレッソは20cc〜30ccの量で抽出します。それ以上の量を抽出しようとすると本来のエスプレッソのうまみ以外の成分が抽出されてしまい、折角のエスプレッソのウマミとコクを消してしまいます。薄いエスプレッソがお好みの方は適量で抽出したエスプレッソにお湯を加えアメリカーノとして楽しみます。

溶けきらないくらいたくさんの砂糖
エスプレッソは苦くて刺激の強いものだと思っていませんか?
その為かエスプレッソは苦味を得るためのものだと勘違いして砂糖を入れずに飲む方が大変多くいらっしゃいます。
本場イタリアでは溶けきらない程たくさんの砂糖を入れて飲むのが普通です。きちんと抽出されたエスプレッソは苦味ではなくうま味を楽しむことが出来るので、砂糖を入れることによりそのコクの深いアロマがより引き立ちます。

ややぬるめ
エスプレッソを最もおいしく味わう最適の温度は、67℃というちょっとぬるめ。
9気圧90℃で抽出し、温められた厚手のデミタスカップを使用することにより67℃の最適な温度で楽しんで頂けます。

“67℃の謎”
67℃という少しぬるめ?何故もっと熱くしないのか?
それは牛乳との関係に秘密があります。牛乳は70℃を越えるとタンパク質が固まりだし、味が変わってしまいます。その為、ミルクフォームの最適な温度は65℃〜70℃になり、エスプレッソもそれと同じ67℃が最適なのです。
エスプレッソは、67℃で一番美味しく飲めるように作られた飲み物なのです。


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